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  2. 宋代文藝青年是怎么喝茶的?日本抹茶也源于它

    2018-09-22 21:06 來源:澎湃新聞 湃客

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    最城市
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    憑借對史上第一藝術皇帝宋徽宗所著《大觀茶論》的研究摸索,王東終將千年前的中國第一茶文化——“大宋點茶”精彩再現……(05:33)
    最城市 | 一方水土·一方人
    原創城市影像—第11期
    1065年,又是一個春天
    28歲的蘇東坡發了這樣一條朋友圈
    “今日踏青,偶遇大咖蔡襄,欣喜若狂
    邀之于惠山寺斗茶
    蔡公之點茶,茶餑沫銀白如雪
    經久不消,吾不如他甚多
    愿賭服輸,特作詩一首:
    蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風鳴。
    蒙草出磨細珠落,盼轉堯甌飛雪輕。
    銀瓶瀉湯夸第二,未識古人煎水意。”
    誰知,一石激起千層浪
    寥寥數語,引發朋友圈無數重量級評論
    蘇轍:哥,雄起!雄起啊!
    曾布:納尼?你遇見蔡大家啦?
    還斗茶?蒼天啊,好激動……
    司馬光:哼,當朝,斗茶之技能勝蔡老兒者,不過一手之數!我算其一!
    王安石:樓上的好像還差點火候,不信咱倆斗斗!
    沈括:還是自然科學博大精深……
    宋英宗趙曙:高墻之內,望惠山寺上
    點茶之斗,眾愛卿,算朕一份!
    平日里一個個嚴肅的朝堂牛人瞬間沸騰
    在點茶這件事上,誰也不愿置身事外
    原因無他,這可算是風行鼎盛宋朝幾百年
    時尚時尚最時尚的品味追求了!
    王東|宋代茶藝非遺傳承人
    Made in 開封

    1
    俗話說:開門七件事,柴米油鹽醬醋茶
    對于中國老百姓來說
    提起茶這事,那可要上升到民生高度
    它不僅是助消化保健康的大眾養生必需品
    更是擔負起家家戶戶廳堂之上
    招待客人的面子工程,責任重大!
    在那個繁花似錦的燦爛年代
    上至達官貴人,下到黎民百姓
    都在追求一種雅致詩意生活
    難道喝茶只能是一件民生俗事?
    在驕傲的宋朝子民眼里,當然不可以!
    于是,宋人別出心裁
    再一次創造出了巔峰文化——點茶!
    “焚香、點茶、掛畫、插花,四般閑事”
    從此,有了宋人四雅
    從此,便出現了可以拿來斗的茶
    從此,點茶就成了文人騷客、達官貴族們
    競相追捧的潮流生活方式!
    宋人點茶
    講究七次注水,七次擊拂,來擊打茶湯
    沫餑潔白,云頭雨腳,湯花咬盞,美到幽玄
    令人不由感嘆:玩兒的不土……
    高雅如斯的點茶
    也只有在這個時代,才會被創造出來
    原因不外乎兩個字:燒錢!
    歐陽修曾感嘆點茶所用的龍鳳團茶
    “這小龍鳳團茶,其品絕精
    凡二十餅重一斤,每餅值金二兩。”
    據記載,宋朝都城開封
    GDP占了當時世界的47.9%,也就是說
    在那個年代,世界上一半錢,都在開封
    不得不說,有錢才能任性啊
    怪不得連大遼皇帝耶律宏基也由衷感嘆
    “來世愿作宋朝人!”
    不管是點茶本身的高雅講究
    還是創造出這極品茶藝宋朝盛世
    都值得我們由衷為祖先點贊!
    “宋代的富有,其實是我們手工業的發達
    當年宋人被遼國人親切稱為‘籠袖驕民’
    抄著袖子,手放在袖筒里面
    是世界上最驕傲的人。”
    2
    相傳,北宋凈慈寺,有位南屏謙師
    擅長點茶,手法高超
    他聽說蘇東坡來杭州上任知州
    于是親自來為偶像東坡先生點茶
    技法精妙,茶湯醇香,非同一般
    蘇東坡大呼過癮,當場詩興大發
    “道人曉出南屏山,來試點茶三昧手。
    忽驚午盞兔毫斑,打作春甕鵝兒酒。”
    從此,“點茶三昧手”就成了茶藝高超的贊譽
    作為風靡宋朝幾百年的時尚生活方式。
    點茶的盛行
    離不開一群廣告能力出眾的鐵粉支持
    蘇東坡的弟弟蘇轍,就是一位堅挺的點茶迷!
    “獨坐南齋久,忘家似出家。
    香煙秾作穗,茶面結成花。”
    他泡的茶濃淡適中,茶湯堆起厚厚的泡沫
    泡沫上還能泛出漂亮的花紋
    算得上品味純正的點茶達人!
    一眾粉絲中,廣告力度貢獻最大的
    還數歷史上那錯跑進皇帝片場的藝術家宋徽宗
    做為古往今來的頭號茶粉
    這位皇帝哥哥特地寫了一本書
    來證明自己一顆丹心向茶道
    《大觀茶論》
    真可謂千百年來最強點茶廣告!
    很多人不禁會問
    為什么這么多牛人大儒都對點茶趨之若鶩
    難道就是因為宋朝人安逸的生活里
    需要一些些小折騰?
    “點茶——運筅、擊拂的過程
    是在追求一種無為的空間,這種無為的空間
    就是我們今天所說的旁若無人
    只有你和茶的對話,在一次次的擊打中
    來磨練控制自己的心境
    所以,宋代茶藝最高的境界就是修心。”
    宋代抹茶器
    茶道的最終目的
    竟是為了心境磨練
    以茶悟道,運筅擊拂而打磨心念
    想必這才是智慧的宋人沉醉點茶的最終目的。
    3
    中國的經典文化,總是能影響世界
    宋代點茶當然也不例外
    為大家所熟知的日本抹茶
    也正是源自宋朝的茶道
    就連日本茶道中遵循的“茶禪一味”觀念
    也是產生于宋代
    寫下這四個大字的
    正是兩宋之際赫赫有名的高僧克勤禪師
    他的真跡在南宋時被日本茶道的開山鼻祖
    榮西高僧帶回東瀛
    一直到現在
    仍然作為鎮寺之寶珍藏在奈良大德寺。
    宋代龍形茶碾 
    點茶文化,歷經千年
    宋人本來之意,就是把玄思融入日常
    茶事也不外如此
    品茶中思考人生
    追求清雅脫俗、淡泊悠遠的精神世界
    煉就深沉內斂的性格
    這是前人留下的品茶之道
    也是我們后人需要延續和發揚的茶中精髓。
    那個傳奇的朝代離我們已經久遠
    曾經的光環也早已淡去
    宋人留下的財富
    除了各種登峰造極的藝術留存
    更有價值的,
    也許就是中華民族一代代傳下的智慧驕傲吧。
    “當我觸碰到開封的飲茶文化
    我覺得我作為一個開封人
    非常非常的驕傲
    因為當年的中國第一茶在開封
    中國第一茶文化在開封
    作為一個開封人
    應該為家鄉做一點有意義的事!”
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    關鍵詞 >> 大宋點茶,開封
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